近来，国内排名第一的粤式火锅连锁品牌“捞王”向港交所递交了招股书。据悉，本次搜集资金用于制作2号中心工厂（食材出产）、在全国即全球开设新的餐厅、以及补偿运营资金等用途。
揭穿材料闪现，捞王归于捞王（上海）餐饮处理有限公司旗下品牌，于2010年在上海开出第一家门店，招牌主打胡椒猪肚鸡。尽管捞王是粤式火锅，但其创始人赵宏泽却是来自于我国台湾省。
股权方面，本次发行前，李裕成，陈湘、黄雅玲爱人及赵宏泽、王咏诗爱人已签署了共同行为协议，直接持股和通过LYC、Eversun Holdings、CH&H、Lucky-CH及ZHZ等办法持有公司超30%的股份，共同被视为捞王的控股股东。此外，另一位联合创始人廖志伟持股4.44%。
到现在，捞王在25个城市具有136家连锁餐厅。旗下的三个品牌别离为粤式火锅“捞王锅物照料”，迷你火锅“锅季”以及快速休闲餐厅“捞王心灵肚鸡汤”。
2018年-2020年期间，捞王新开出77家店，其间2020年新增加34家。但进入2021年，公司却放慢了扩张脚步，算上封闭的门店，至今仅净增加8家门店。
尽管上一年大都餐饮行业受到了疫情影响，不过捞王的营收却也依然坚持上升趋势，但是其净利润却出现了不稳定。2018年-2020年，捞王的收入别离为8.71亿元、10.94亿元和11.24亿元，别离同比增加25.7%、2.74%，增速趋于缓慢；一起期内，公司的净利润别离为5905.5万元、7991.5万元、6744.1万元。
值得注意的是，捞王的毛利率也出现总体下滑的趋势。2018年-2020年，公司毛利别离为5.71亿元、7.13亿元、7.09亿元，对应毛利率为65.6%、65.1%、63.1%、63.8%。
除了放缓了餐厅扩张的数量，捞王的一些要害绩效政策也出现了下滑。2018年-2020年，其翻台率别离为3.1、3、2.5，而2021年上半年这一数据再度下降至2.4。此外，捞王的另两项政策各餐厅每日均匀服务的顾客、餐厅日均销售额数据也出现不同程度下滑。
（蓝鲸上市公司王晓楠wangxiaonan@lanjinger.com）
